油爆大虾，一道色泽金黄、口感鲜美的家常菜，是许多家庭餐桌上的常客。学会这道菜的制作方法，不仅能提升厨艺，还能让家人品尝到美味佳肴。下面，就让我来为大家详细讲解油爆大虾的家常做法。

一、准备食材

1.大虾500克

2.盐适量

3.料酒适量

4.生姜适量

5.大葱适量

6.青椒适量

7.干辣椒适量

8.植物油适量

9.生抽适量

10.老抽适量

11.白糖适量

二、制作步骤

1.将大虾去头去壳，留虾尾，沿背部剪开，取出虾线，洗净后用盐和料酒腌制10分钟。

2.生姜切片，大葱切段，青椒去籽切块，干辣椒剪成段。

3.锅中倒入适量植物油，油热后放入腌制好的大虾，煎至两面金黄，捞出备用。

4.锅中留底油，放入姜片、葱段和干辣椒段，炒出香味。

5.加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

6.将煎好的大虾重新放入锅中，快速翻炒均匀，让虾充分吸收调味料的味道。

7.加入青椒块，炒至青椒断生。

8.出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。

三、烹饪技巧

1.虾线一定要取出，否则会影响口感。

2.调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适当增加干辣椒的量。

3.煎虾时油温不宜过高，以免虾皮烧焦。

四、美味分享 油爆大虾色泽诱人，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。学会这道菜的制作方法，不仅能让家人品尝到美味，还能在朋友聚会时展示自己的厨艺。赶快动手试试吧！

油爆大虾的家常做法，通过详细的步骤和实用的技巧，让你轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。在家也能享受到餐厅级别的美食，快来试试吧！